Pita Pinta Asturiana

 Galinhas bem bonitas estas pitas Asturianas, já as crio há três anos dão uns ovos muito grandes  e são umas galinhas muito bonitas também tenho sussexe  e pedrezes portuguesas, mas mantenhoi uma certa afeição a esta raça.

 Já tirei uns quantos pintos, têm a particularidade de serem bastante resistentes, neste momento estou a dar comida feita por mim sem aditivos ou vacinas que já se verifiucou não servem para nada a não ser enfraquecer os animais e erriquecer os veterinários e os laboratórios, já não falo dos produtores de rações, se alguém ler as etiquetas poderá aperceber-se que á ração até é perigosa para a saude humana.

Estes pintos só comeram farinha de milho nacional, e não trangénico (os trangénicos são proibidos cá em casa) leite em pó, restos de pão e verduras da casa e da horta, tudo muido e um pouco de sal para os minerais, e têm resistido muito bem.

Camas altas

 Fiz hoje estas camas altas muito usadas na permacultura e que se verifica permitirem além de aumentar a superficie cultivável, também reduz a necessidade  de rega, o interior da cama é composto por estrumes e matéria organica, (também se pode pôr madeira)

Como podem ver combina bem com a vedação resiliente que circunda a horta, na realidade tento dar um ar "cool" e saudável à minha horta, não uso nenhum produto quim ico e tenho verificado um maior equilibrio e grande produtividade, não tenho dado noticias de pragas.

Vedação resiliente

 Para proteger a horta dos coelhos fiz esta vedação, foi um trabalho bastante inspirador, além de util, ecológica e bem integrada no meio é bastante bonita e sugestiva, vou junto semear as colicantes, será mais colorida e servirá de abrigo aos passaros que talvez venham a fazer ninho nela e também será um bom cortavento. Espero que sirva de exemplo para a construção de vedações originais com materiais disponivéis localmente.

RUIBARBO EM FLOR

Embora o ruibarbo seja uma planta imponente, a sua flor é muito subtil e surpreendente, talvez por não ser muito comum, nunca pensei vir a ver uma flor de ruibarbo pois tinha como adquirido que floresciam muito raramente, o que torna ainda mais espetacular. São esta coisas que fazem valer a pena ser horticultor.

Uma instalação com luvas

Estou feliz, tranquilo, sem grande stress e sobretudo de bem para com a natureza, gosto de cultivar e cada vez cultivo mais e de modo resiliente quero interagir com o meu meio, gosto de trabalhar a terra e criar os animais a anciedade que antecipa os nascimentos compensa largamente a felicidade e a fofura dos recem chegados, nasceram as cabras os coelhos e os pintos estou esperando a gata que tenho a certeza que me vai surpreender, foi a melhor decisão a de guarda-la cá em casa pois tem-se mostrado muito meiga e gentil e ao contrario da idéia que eu fazia dos gatos esta gata é muito sociavél, os pombos não param de se reproduzir e os patos devem ser para breve.

 Tive esta idéia para fazer uma instalação de luvas horticulas tiramdo partido do colorido das luvas e da sua capacidade de reservatório, poderiamos encontrar um sem fim de simbolismos mas fiz apenas por ser divertido.

Estou de volta e espero contribuir para para a alegria de todos os que me seguem.

Doce de phisalys

Fiquei maravilhado com a phisalys quando fiz o artigo para o jornal O Setubalense, no qual tenho uma rubrica sobre a horta familiar, nas minhas pesquisas fiquei a saber que da phisalys também se faz doce, logo a seguir fiz uma primeira plantação experimental limitada a oito plantas já numa fase avançada de desenvolvimento que no entanto ainda deram bastante e agora já no fim de produção fiz uma limpeza recuperando os frutos maduros com o objectivo de fazer então o tal doce.

 Para começar separei os frutos da phisalys dos envolcros e depois de lavados fiz cozer igual peso de açucar em ponto perola à qual juntei os frutos lavados de modo a cozerem até se formar uma marmelada. Ficou um doce espesso de cor alaranjada brilhante com um sabor caracteristrico e muito perfumado sem qualquer aditivo foi esterelizado e colocado um selo para garantir a man utenção do fecho da embalagem.

Fiquei surpreendido pela frescura do doce, não tenho a certeza que depois da cozedura no açucar os frutos das phisalys guardem os benfeitos medicinais pelas quais este fruto é conhecido se assim fôr é uma boa alternativa para quem não gosta poder consumir esta planta.

Receita do toucinho no sal

Mata-mos o nosso porco como manda a tradição, de um só golpe o porco sangrou bem e morreu rapidamente, mas o suficiente para sangrar de modo a que a carne fique bem branquinha, como se pensava antigamente não é no coração que se aponta a faca, pois isso levaria a uma morte rápida de mais e por consequente o porco não evacuaria o sangue de modo eficaz. Todos se entenderam e trabalharam muito bem, toda a operação de limpeza foi rápida.

 O porco ficou pendurado a escorrer para desmanchar no dia seguinte, fize-mos então a cachola tal e qual como nas matanças lá de casa quando eu era miúdo, estava saborozissima, feita num tacho de barro seguindo a receita tradicional.

quando foi a desmancha pose-mos o toucinho no sal, os bocados de toucinho entremeado e do lombo foram bem esfregados no sal e colocados numa caixa que preparamos de avanço além de os bocados não poderem ficar a tocar-se têm que ser bem comprimidos, a tampa terá que ficar a fazer pressão de modo a manter o toucinho comprimido entre o sal e sem ar, de salientar o facto que o sal foi comprado na salina das Pontes, a ultima de muitas que ainda explora o sal que é muito mais natural e saudável.

A matança do porco cá em casa tem como finalidade a alimentação, dispor de carne mais saudável mas obrigatoriamente seguir o máximo de tradições possivél, tanto nos utencílios usados como nos produtos que se retiram do porco em que tudo é aproveitado e nessa tentativa reencontra-mos  sabores que graças à indutrialização mediucre da nossa alimentação quase esquecemos e que vejo muita boa gente a recordar com muita felicidade.